酒桌礼仪 | 讲“仁”讲“礼”，乘风破浪

中国人喝酒，尤其喝白酒，极其讲究热闹。说到底喝的除了酒，还有一种氛围、一种感情、一种需求、一种背后的故事。一旦上了桌，还是有一些讲究、一些礼仪在。通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。熟知一定的酒桌礼仪，可使交谈得体，气氛融洽，人际和乐。

01     斟酒

在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。

主人为来宾斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点：

其一，要面面俱到，一视同仁，不要只为个别人斟酒；

其二，要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先向尊长、嘉宾斟酒，再是平辈或晚辈；

其三，斟酒需要适量。白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满溢出，则不合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。

02    敬酒

敬酒，亦称祝酒，指在正式宴会上，由主人向来宾提议，为了特定的事由而饮酒，多为庆祝之酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。这往往是酒宴必不可少的一项程序。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。多次举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是有正式的祝酒词的话，则应在特定的时间进行，需以不影响来宾用餐为首要考虑。

03    干杯

干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者互相之间还要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。

在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。若是滴酒不沾，可以以茶、以水替代，同样具有仪式感。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或留下适当的量。同时，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。

斟酒、敬酒、干杯，三个环节都有许多讲究。古人说，“君子以仁存心，以礼存心。仁者爱人，有礼者敬人。爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之”。可见礼与为人处世的相关性与重要性。所以酒桌上，适度得体的礼，既彰显了自身风范，也有利于交际，于人于己都有助益。

版权声明：部分图文来源于网络，如有侵权请告知。