科窖趣谈｜醉里乾坤大
“醉里乾坤大，壶中日月长”。古人饮酒或独酌，或群饮，一杯酒，一怀情，一首词，情谊就在推杯换盏流转，逐渐变深。聚会宴请、壮志抒怀、久别重逢、郊游小叙、送别践行，离了酒就少了兴味。一小杯的酒，浓缩的底蕴如此深厚，深得古代文人墨客之心，出了许多饮酒达人。
孔子：唯酒无量，不及乱
圣人孔子，极其爱酒，提到酒，便是“唯酒无量，不及乱”。《论语》中多次提及饮酒之事，讲酒之礼，“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”；论君子之饮，“君子无所争，必也射乎。揖让而升，下而饮，其争也君子”；主张理性饮酒，“不为酒困，何有于我哉？”；讲究酒的品质，则言“沽酒市脯，不食”。孔子爱酒，不仅讲酒，还注重关于酒的仁与礼。
刘伶：有酒，自当纵意所如
“竹林七贤”之一的刘伶，嗜酒不羁，被称为“醉候”，好老庄之学，追逐自由。据史料记载，他“常乘鹿车，携一壶酒，使人荷锸随之”，随时随地喝酒，以酒为命。在自己所著的《酒德颂》中，更是描绘出饮酒的境界，“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。行无辙迹，居无室庐，幕天席地，纵意所如”，表达出超越宇宙时空界限，俯仰人生百代的恣意畅快，与超然通达。
李白：诗百篇，爱酒不愧天
谪仙人李白，“斗酒诗百篇”，其诗作多是醉时所写。其狂放不羁，浪漫潇洒，在诗酒中快意人生。称赞美酒，色之清澈，“白玉一杯酒,绿阳三月时”；动之迷人，“春风东来忽相遇,金樽渌酒生微波”。并且写诗为爱酒辩解，道“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”，这样一说，就让喝酒变成通人生智慧，符合自然本性的事了。举酒与友欢聚，则高呼“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，现出狂饮之势，也感叹“人生得意需尽欢，莫使金樽空对月”，借酒流露人生苦短，要及时行乐的情感。他开怀畅饮、舞剑作诗、漫游山河，凭借诗酒，追逐自由，成为盛唐一颗璀璨的星。
苏轼：爱酒，酒气拂拂从十指中出也
东坡居士苏轼，不仅爱酒，还酿酒。其借酒之气达志，诗、词、书、画样样精通，人生态度极其乐观旷达。虽自谓“饮酒不多”，但又说“吾少年望见酒盏而醉，今亦能三蕉叶矣”。临江饮酒抒怀，“人生如梦，一尊还酹江月”；酒后赏自然之美，“障泥未解玉骢骄，我欲醉眠芳草”；酒后书写，“吾酒后乘兴作数十字，觉酒气拂拂，从十指中出也”，痛快淋漓。他喝酒、知酒，还通晓酿酒，所酿之酒种类繁多。在惠州酿桂酒，“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽”；在黄州酿蜜酒，“一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开香满城，快泻银瓶不须拨”；在琼州酿真一酒，“米、麦、水，三一而已，此东坡先生真一酒也”。东坡在酒中追逐真趣，豪放阔达，胸襟开阔，得自由观。
酒的世界之大，装得下山川日月，也融得了苍茫岁月，与人间百味。饮酒达人们对酒的热爱，实则是对生命的热爱，在酒的相伴中，探索自然、宇宙与人生。这点，今人亦如是。
版权声明：部分图文来源于网络，如有侵权请告知。