学习、探索更多可能,科窖酒业一直在路上




为进一步提升员工的白酒知识专业水平,我公司员工董红、朱丽樾于2020年11月24日赴雅安蒙顶山蒙顶酒庄参加酒类知识培训并与成都九生阳酒业公司关于白酒相关文化知识进行交流学习。


本次酒类培训主要是集中参观学习和白酒品鉴培训


一行学员在专业人士的带领下参观了蒙顶酒庄的工程建设,其中包含综合院、藏酒区、品鉴阁以及酿酒厂。其中在酿酒厂内参观了酿酒的整个过程,拓宽了大家的眼界,也让大家对酒的生产酿造从书本理论落实到实际,对于酒的酿造有了一个直观的感受,对于白酒生产与理解也更为深刻。除此之外,高朝丕老师还对每个生产步骤以及原材料的加工用途进行了详细的介绍并为各个学员解惑答疑,令大家受益匪浅。

在室内讲解培训环节。国家级品酒师李松柏老师就乙醇、酒精、白酒的成分异同向大家进行了介绍,并就茅台、五粮液、泸州老窖等几个大品牌白酒文化发展以及酱香型、浓香型和清香型三种风味的酒的潮流趋势分别进行了分析和讲解。接着是江口醇的总工程师沈金昌从国家标准的白酒分析规范角度出发,着重强调限制商品过度包装标准要求以及白酒分析方法两方面的内容,并从专业角度给大家科普了白酒有害物质的两个主要来源并提出了如何减少有害物质的针对性建议。

下午由国家一级品酒师黄静和酒业资深人士高朝丕进行授课。黄老师从中国白酒的不同工艺类的分类、源坤鉴酒法和白酒品鉴三方面入手,由浅入深,从理论知识到实践指导对大家进行了系统的培训。在培训中,黄老师着重强调品酒方法并在具体实践中指导大家如何区分固态白酒、固液态白酒和液态白酒。高老师则基于上午的酿造过程参观,结合大家的问题以及白酒的酿造原理,给大家进行了梳理,从宏观角度对生产流程进行讲解,从微观角度对每个生产环节的酿造工艺一一阐释。


上图为:黄静老师正在讲解中


我公司员工董红与白酒业内人士进行交流沟通,并向大家介绍公司研发推出的科窖酒,邀请专家品评。科窖酒的口感和风味都受到大家一致好评,国家一级品酒师黄静品鉴后认为科窖酒放香优雅,入口净爽。



此次雅安蒙顶山参加酒类知识培训,为大家提供了学习和发展的平台,公司员工能够积极进取,跟随公司发展的脚步,学习提高,改变发展。